Приготовим Оливье

Первой ассоциацией с самым популярным праздником Новым годом, безусловно, является салат оливье. Ингредиенты и приготовление его у каждой семьи могут быть различными. Тем не менее, это блюдо – уже определенный знак и даже бренд. Наверное, не найдется такого человека, которому бы не пришелся по вкусу салат в той или иной его вариации.

Кое-что из истории

Многих интересует история салата оливье, происхождение. Кто придумал его изначально — можно догадаться без особого труда. Это был французский повар с точно такой же фамилией. Только блюдо на деле совершенно не имеет французских корней – впервые его приготовили в одном из ресторанов Москвы, которым управлял именитый иностранец. Пока тайной остается лишь, как именно и когда рецепт был передан третьим лицам.

Современные кулинары по сей день ведут ожесточенные споры на тему, какими именно были продукты и компоненты на оливье салат в первоначальном варианте. Большинство из них склоняется к тому, что повар его готовил из вареной картошки, смешивая ее с рябчиковым мясом и корнишонами. Помимо этого, он использовал некую сою-кабуль, отварные куриные яйца, майонез и сок из свежего лимона. По другим сведениям, даже в те времена существовало несколько его разновидностей. Среди популярных вариантов присутствовал салат с осетриной.

 

Советский и современный период в истории оливье

Рецепт приготовления настоящего салата оливье был восстановлен лишь приблизительно. Уже во времена СССР его значительно преобразовали, адаптировав под наиболее популярные и доступные продукты.

Теперь же это самый популярный среди известных салатов. Редкий праздник обходится без него. Видоизменяется рецептура. Кроме того, хозяйки разработали множество вариантов, как украсить салат оливье для его оригинальной подачи к праздничному столу. Особенно востребовано новогоднее оформление.

Теперь, наверное, в каждой семье есть собственная изюминка приготовления салата. Но он остается простым и вкусным. При желании блюдо можно разнообразить чтобы удивить гостей и спровоцировать вопрос: что входит в состав салата оливье и рецепт, как его готовить.

Простой классический вариант оливье

Это блюдо подойдет не только для новогоднего стола, но и для любого другого торжества. Так, что надо, и из чего готовится салат оливье в таком случае?

Основные составляющие следующие:

  • 5 картофелин средней величины;
  • 3 соленых огурца (можно больше или меньше в зависимости от их вкуса);
  • 5 яиц;
  • 1 морковка;
  • 300г ветчины либо вареной колбасы;
  • ½ пучка зелени;
  • 1 луковица;
  • майонез по вкусу.

Дополнительно можно добавить в салат перец и соль, а также такой традиционный ингредиент, как зеленый горошек. Но его в данном блюде жалуют не все – это дело вкуса.

Подробно расскажет о том, как приготовить очень вкусный салат оливье, рецепт с фото, видео. Процесс всегда начинается с подготовки основных составляющих. В первую очередь моется и отваривается картофель. Его кладут в наполненную водой кастрюлю, отправляют на огонь. Как только содержимое закипит, его продолжают варить, но уже под крышкой и на медленном огне. Скорость приготовления будет зависеть от особенностей сорта картофеля. В среднем на это требуется около 20-30 минут. По готовности содержимое кастрюли остужают.

Помимо этого, заранее подготовить придется и яйца. Их также кладут в наполненную прохладной водой тару и отправляют на огонь. Но они приготовятся намного быстрее – всего за 10-15 минут. История возникновения салата оливье до сих пор частично покрыта тайной. Но, уже тогда повара знали, что по готовности яйца необходимо сразу же помещать в холодную воду. Так они не только скорее остынут, но и будут лучше очищаться в дальнейшем.

Как правильно сделать салат оливье в домашних условиях? Для начала очищаются и измельчаются любым удобным способом картофель, а также яйца. Далее кубиками нарезаются колбаса и огурцы.

Морковь достаточно очистить и измельчить. Кстати, этот ингредиент предусматривает и салат оливье вегетарианский рецепт.

Как лук, так и зелень важно нарезать особенно мелко. От этого во многом будет зависеть вкус готового блюда. Это то, что нужно для оливье салата «классический».

В завершении процесса, чтобы приготовить салат оливье, ингредиенты, подготовленные заранее, смешиваются в салатнице или иной емкости, подходящей по размеру. Там же блюдо солится и заправляется майонезом.

Многие повара, открывая собственные секреты, как делается вкусный салат Оливье рецепт, обязательно рекомендуют по готовности дать ему настояться в холодильнике на протяжении нескольких часов.

Оливье с курицей

Известен рецепт, как сделать вкусный салат оливье мясной. Но не менее интересен и вариант блюда, который готовится с курицей. Он схож с процессом, который отражает про салат оливье классический рецепт с фото пошагово.

В данном случае, перед тем как приготовить вкусный салат оливье, нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • грудка курицы;
  • морковь;
  • 4 яйца;
  • 5 маринованных огурцов;
  • майонез по вкусу;
  • 3 картофелины;
  • луковица;
  • свежий огурчик;
  • банка консервированного горошка.

Начиная готовить салат оливье, ингредиенты придется предварительно подготовить. Здесь почти такой же способ, как приготовить традиционный салат оливье рецепт. Правда, на подготовительном этапе работа будет вестись не только с яйцами и с картофелем, но и с куриным мясом.

Все указанные составляющие отвариваются, очищаются при необходимости и нарезаются равномерными кубиками. Аналогичным образом измельчаются и огурцы в свежем и в маринованном виде.

На завершающем этапе все составляющие тщательно перемешиваются в подходящей емкости. Салат заправляется майонезом. При желании в него могут быть добавлены и специи.

Зная, какие продукты нужны для приготовления классического салата оливье, трудно ошибиться, даже в некоторых его вариациях. Готовое блюдо в любом случае станет главным украшением праздничного стола.

Итак, ответ на вопрос, как сделать салат оливье вкусно, может быть разным. Если знать, какие ингредиенты нужны для классического рецепта салата оливье, можно составлять собственные вариации. Помимо прочих популярен и салат оливье диетический, пошаговый рецепт фото которого схож с традиционным.

Комментарии запрещены.

Офіс по ваннах тут від майстрів своєї справи