Жаркое из свинины с картофелем

Пожалуй, одно из самых вкусных блюд российской кухни, это жаркое из картофеля со свининой. Свинина отличается сочностью, нежность мяса придает блюду особенный вкус. Жаркое из свинины с картошкой по простому рецепту готовится быстро.

Нам понадобится:

  • картофель – 1 кг;
  • мясо – 0,5 кг;
  • лук – 2 штуки;
  • морковка – 2 штуки;
  • томатный сок – 0,5 стакана;
  • постное масло;
  • специи.

Приготовление жаркого по-домашнему из свинины с картофелем в духовке

Зачищаем, моем мясо, убираем все пленки. Если взят бекон, нужно с него срезать корочку.

Продукт режим на кусочки. Кладем на разогретую сковороду с постным маслом, обжариваем на сильном огне.

Как только мясо немного подрумянится, делаем огонь поменьше. Сюда же добавляем измельченные луковицы, жарим, пока лук станет мягким, прозрачным.

Кладем в сковороду натертую морковку. Тушить нужно все вместе на среднем огне, пока морковка будет в полуготовом состоянии.

Переходим к подготовке картофеля. Просто взять и порезать будет недостаточно. Хозяйки сейчас узнают один секрет. Чтобы картошка вобрала в себя вкусы, ароматы овощей и мяса, нужно взять в руку картофелину, сделать надрез не до конца, а после ножом как бы надломать кусочек.

В кастрюле смешиваем картошку, мясо, овощи. Ставим ее на огонь. Вливаем томатный сок. Если сока нет под рукой, его можно заменить разведенной томатной пастой или томатным соусом.

Добавляем в кастрюлю кипяток. Уровень воды должен быть таким, чтобы картошка была на палец выше. Кладем лист лавра, специи. Если была использована паста из томатов, желательно добавить немного сахарного песка.

В процессе варки подливу нужно постоянно пробовать. Так можно корректировать количество специй.

Как только жидкость начнет закипать, делаем огонь минимальным, кастрюлю накрываем плотной крышкой.

Томится блюдо на огне полчаса. Нужно помешивать, чтобы не пригорало. Готовое лакомство снимаем с плиты. Хорошо бы дать настояться минут 15, а после выложить на тарелку, украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Комментарии запрещены.