Архив рубрики «Блюда из баранины»

Баранина тушеная

Если правильно подойти к процессу приготовления, мякоть запеченной баранины получится сочной, с легкой красивой корочкой. Хозяйки должны знать, как приготовить тушеную баранину, чтобы не передержать мясо. В противном случае, блюдо не будет настолько вкусным. Также важны специи.

Тушеная баранина, рецепты приготовления которой достаточно разнообразны, отлично получается из ягненка. У мяса практически отсутствует специфический запах. У баранины старой цвет мякоти темный, лучше отдавать предпочтение барашку светлых тонов. Прочитать остальную часть записи »

Шурпа из баранины

Как сделать шурпу из баранины дома, какие ингредиенты, что нужно, знают не все. Это наваристый ароматный суп с жирным мясом, овощами. На Востоке блюдо одно из самых популярных и любимых многими. Прочитать остальную часть записи »

Баранина с картофельными клецками

Баранина – это очень нежное, вкусное мясо. Для приготовления блюд из баранины нужно выбирать мясо молодых барашков со светло-красным цветом. Нельзя слишком долго готовить баранину, лучше сделать ее средней прожарки, чтобы сохранить мягкость, сочность. Для жарки стоит выбирать лопатку, ошеек или заднюю часть. Для тушения необходимо предпочесть грудинку. К мясу великолепно подходят картофельные клецки. Давайте научимся готовить баранину с картофельными клецками.

Понадобится:

  • 3 килограмма мяса;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;0
  • 5 штучек картошки;
  • 400 грамм муки;
  • 1 яйцо;
  • 2 штучки репчатого лука;
  • 50 грамм зелени;
  • 3 штучки листа лавра;
  • специи.

 

Приготовление:

  1. Свежее мясо нужно сварить, можно положить в бульон парочку очищенных томатов, чтобы баранина получилась нежнее.
  2. Варим картофель до готовности
  3. Замешиваем тесто из муки и яйца, добавляем картошку, масло.
  4. Раскатываем тесто тоненько, чтобы просвечивалось насквозь. Режим его порционно, оставляем подсохнуть.
  5. Спустя 1,5 часа бульон нужно посолить, положить картошку.
  6. Как только мясо сварится, режим его на крупные куски.
  7. Берем одну кастрюлю, закладываем мясо, нарезанный лук, посыпаем специями, заливаем его бульоном, ставим на огонь.
  8. Во вторую кастрюлю помещаем клецки. Их нужно варить не менее 10 минут, аккуратно вынуть, отцедить от бульона, выложить в тарелку.
  9. Выложить на тарелку мясо, а бульон налить в пиалы.

Есть нужно горячим, запивая бульоном.

Приятного аппетита!